Volnay

L’appellation Volnay étonne par ses multiples saveurs.

L’appellation d’origine contrôlée Volnay représente 220 hectares dont 132 classés en 1er Cru. Sur les hauteurs de la Côte de Beaune, elle offre un ensoleillement optimal pour la viticulture depuis des siècles et nombreux sont les ordres qui l’ont vendangé. Le vin Volnay affirme ses caractéristiques au 18ème siècle, il est issu du Pinot Noir avec la même exigence dans le savoir-faire.

Les cépages qui font le vin Volnay

Seul le Pinot Noir est à l’honneur dans cette appellation contrairement au domaines voisins deChassagne-Montrachet. L’appellation Volnay a la particularité d’exprimer le travail du Pinot Noir d’une façon très féminine et très riche au palais.

Les caractéristiques des vins de Volnay

Il s’agit uniquement de vins rouges aux robes sombres qui laissent cependant paraître des reflets rouges trahissant la richesse et la complexité de l’appellation Volnay.

En bouche on retrouve un bouquet chargé et un goût globalement fin. On va sentir de la violette, de la groseille, de la cerise et enfin des épices ainsi que du gibier et du pruneau cuit. Les nuances dépendront des terroirs mais tous présenteront un vin frais en attaque, chaleureux au final, propice a une véritable explosion de saveurs en bouche.

Les accords mets-vins du Volnay

La sensation veloutée et la diversité des arômes vont de pair avec des plats sophistiqués se basant sur des volailles qui apprécieront les fruits et les épices. Les 1er Cru Volnay subliment le gibier ailé quand ce dernier a supporté une cuisson lente.

Les fromages aux goûts les plus téméraires seront domptés par les saveurs puissantes du vin de l’appellation la plus féminine de Bourgogne. Un trésor pour les repas de famille, un cadeau pour les dîners entre amis.

Température de service pour déguster votre vin rouge de Bourgogne

La température est cruciale dans la dégustation d’une bouteille de vin, qu’il s’agisse d’un 1er Cru de Bourgogne ou d’une appellation village. Nous vous recommandons de servir le Volnay rouge entre 14 et 16°C.