Montagny - Des vins blancs limpides et dorés

L’AOC Montagny propose exclusivement des vins blancs

Hôte de la côte chalonnaise à l’instar des vignobles voisins de Givry ou de Mercureyl’appellation Montagny rassemble 49 climats classés 1er Cru. C’est en 1936 qu’elle sera reconnue Appellation d’Origine Contrôlée. Les Montagny sont des vins blancs racés dont la qualité repose bien entendu sur un terroir d’exception où la vigne est cultivée entre 260 et 400 mètres d’altitude sur des collines orientées sud-est.

Les cépages qui font le vin Montagny

Ce cépage c’est donc le fameux Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne, qui est à l’origine de la quasi-totalité des vins blancs de Bourgogne. Un nom qui fait office de gage de qualité, car le Chardonnay est le père de toutes les vertus des vins blancs de Bourgogne.

Les caractéristiques du vin blanc Montagny

De l’or, une teinte cependant discrète avec des reflets verts qui vont souligner l’impression générale de la robe qui se veut limpide. Ce sont des vins blancs qui proposent des arômes d’aubépine, de violette, mais aussi de fougère et d’acacia. Une note vive de citronnelle se nuancera avec des odeurs de noisette, de miel, sans oublier la poire. Enfin le vin va délivrer en bouche son caractère vigoureux mais aimable avec des touches d’épices qui s’appuieront sur une charpente structurée, apte à une conservation en cave à vin.

Les accords mets-vins des Montagny

Un Montagny 1er Cru sera recommandé dans le cadre d’une dégustation seule, mais également pour accompagner des quenelles de brochet ou des langoustines, une escalope de veau poêlée ou un traditionnel poulet à la crème ! On va avant tout chercher des plats moelleux qui mettront en évidence la vivacité et la richesse aromatique de l’appellation Montagny. Côté fromage, on l’associera sans hésiter avec du Beaufort.

 

Température de service du vin blanc

Les Vins Blancs Montagny s’apprécient de la plus belle manière aux alentours de 11 °C. Ils expriment alors toutes les saveurs qui font de l’appellation Montagny une référence de la Côte Chalonnaise.