Chambolle-Musigny

L’appellation Chambolle-Musigny 

L’une des particularités de cette appellation c’est sa superficie réduite puisqu’elle ne s’étend que sur 152ha. Son nom est celui d’un village de la Côte de Nuits et on y produit les grands crus Bonnes-Mares et Musigny.

Les cépages qui font les vins Chambolle-Musigny

Seul le Pinot Noir est travaillé dans cette appellation, c’est aussi le cas pour les vins de Volnay  avec lesquels l’appellation Chambolle-Musigny partage de nombreuses qualités. Le Pinot Noir est l’un des deux cépages emblématiques de la Bourgogne avec le Chardonnay.

Les caractéristiques des Chambolle-Musigny.

Avec les rouges Chambolle-Musigny, la Côtes de Nuits nous propose un vin féminin. On entend par un vin rouge qui se présente avec une étonnante finesse. Les arômes à l’origine de cette subtilité tournent autour de la violette et des fruits des bois avec un bouquet tout à fait spécifique. Après quelques années de garde en cave à vin, le Chambolle-Musigny va se teinter d’arômes de mûre épicée et presque de gibier. C’est un vin rouge complexe avec une robe rubis ornée de puissants reflets lumineux.

Les accords mets-vins du Chambolle-Musigny

La puissance et la volupté d’un Chambolle-Musigny s’accorderont parfaitement avec des viandes goûteuses ou sophistiquées. Si la liste des viandes conseillées avec un vin Chambolle-Musigny est en réalité très longue, c’est grâce à ses tanins soyeux et denses, observables tout particulièrement sur les 1er Crus. Côté fromage, optez pour des saveurs douces, par exemple un brie de Meaux ou un reblochon.

 

Température de service pour déguster votre vin rouge de Bourgogne

La température est décisive dans la dégustation d’une bouteille de vin, peu importe qu’il s’agisse d’un 1er Cru de Bourgogne ou d’une appellation village. Nous recommandons de servir les vins de Chambolle-